cookinzone Распечатать


Шоколадно-банановый пирог

Шоколадно-банановый пирог
Ингредиенты:

Время приготовления: 50 мин.

Для рисунка:

  • 1 яичный белок,
  • 20 г несладкого какао-порошка,
  • 20 г пшеничной муки,
  • 30 г сахарной пудры,
  • 30 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • трафарет.


Для теста:

  • 400 г пшеничной муки,
  • 200 г сливочного масла, охладить и порезать кубиками,
  • щепотка соли,
  • 80-100 мл холодной воды.


Для начинки:

  • 2-3 спелых банана,
  • горсть кусочков шоколада,
  • горсть фундука.
Способ приготовления:

Тесто:
В большой миске смешать муку и соль. Добавить сливочное масло и растереть пальцами, чтоб кусочки масла были размером с горошину. Долить 80 мл холодной воды и замесить тесто. Если оно слишком сухое можно долить еще 20 мл воды. Разделить тесто пополам и сформировать два диска. Замотать кухонной пленкой и поставить  в холодильник минимум на 20 мин.

Вытащить из холодильника один диск. Раскатать его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной 5 мм. Аккуратно переложить тесто в форму для выпечки диаметром 22,5 см. Придавить ко дну и стенкам.

Начинка:
Почистить бананы и порезать их ломтиками. Выложить ломтики бананов в форму с тестом. Посыпать кусочками шоколада и фундуком. Смазать края теста водой.

Пирог:

Вытащить из холодильника второй диск. Раскатать его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной 5 мм. Смешать все ингредиенты для рисунка до пастообразной консистенции. Поместить трафарет на тесто и нанести на него приготовленную пасту тонким слоем. Аккуратно снять трафарет.

Накрыть коржом с рисунком начинку. Защипать края и срезать лишнее тесто. Поставить в морозилку на 15 мин. Тем временем, разогреть духовку до 175°C. Сделать два небольших отверстия в тесте, чтоб выходил пар. Выпекать 25-30 мин. Подавать в теплом или холодном виде с ванильным мороженым или взбитыми сливками.    




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius