Спосіб приготування:
Встановити в умивальник друшляк і помістити в нього капусту. Посипати морською сіллю. Залишити на 2-3 год., процідити і змити сіль. Просушити рушником і перекласти капусту в стерилізовані скляні банки.
У сотейник перелити два види оцту і червоне вино. Додати цукор, часник, чорний і запашний перець, лаврове листя. Довести до кипіння, зняти з вогню і залишити на годину. Викинути лаврове листя.
Перелити в банки, щоб маринад покрив капусту. Дати охолонути і щільно закрити. Поставити в холодильник мінімум на 2 тижні. Можна зберігати кілька місяців.