выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Королевские галеты

Ингредиенты:

Выход: 4 шт.
Время приготовления: 45 мин.

Для теста:

  • 2 листа слоеного теста, охладить,
  • 1 яичный желток, взбить с 2 ч. л. воды.


Для заварного крема:

  • 1 яичный желток, взбить,
  • 120 мл молока,
  • 30 г сахара,
  • 10 г кукурузного крахмала,
  • 1/2 стручка ванили.


Для миндального крема:

  • 50 г сливочного масла,
  • 80 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 150 г молотого миндаля.

Способ приготовления:

Заварной крем:
В сотейнике довести до кипения 100 мл молока и сахар. Взбить остальное молоко с кукурузным крахмалом. Долить взбитый желток. Снять с огня молоко с сахаром. Постепенно добавить желтковую массу и перемешать. Поставить сотейник обратно на небольшой огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока крем станет густым. Снять с огня. Дать полностью остыть. Накрыть кухонной пленкой, чтоб на поверхности не образовалась корочка.

Миндальный крем:
Взбить сливочное масло с сахаром до однородной консистенции. По очереди добавлять яйца, взбивая. Затем добавить молотый миндаль и взбить до однородной консистенции.

Галеты:
Смешать заварной крем с миндальным кремом. Раскатать один лист теста и вырезать четыре круга формочкой для печенья большого диаметра. Края каждого круга смазать взбитым желтком. Посредине выложить начинку и равномерно распределить.

Вытащить из холодильника второй лист теста. Раскатать и вырезать еще четыре круга, но уже немного большего диаметра. Накрыть основу с начинкой и защипать края. Смазать поверхность яичным желтком. Поставить в холодильник минимум на час. Вытащить из холодильника и еще раз смазать желтком. С помощью острого ножа сделать небольшое углубление в центре каждой галеты для того, чтоб выходил пар. Сделать узор на поверхности теста (например, как спицы колеса). Поставить на некоторое время в холодильник. Тем временем, разогреть духовку до 200°C. Выпекать 15 мин. Подавать в теплом или холодном виде.    

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.