Десерт "Амброзія"
Вихід: 10-12 порцій.
- 1 кокос,
- 3 грейпфрута (білі та рожеві сорти), почистити,
- 3 апельсини, почистити,
- 1 ананас, почистити, вирізати серцевину і порізати скибочками шириною приблизно 1-1 1/2 см,
- 500 г плодів кумквата, порізати по діагоналі скибочками шириною 6-7 мм,
- 100 г зерен граната,
- 120 мл яблучного соку без цукру.
Розігріти духовку до 200°С. Проколоти саму м'яку частину кокоса металевою шпажкою або тоненькою викруткою. Злити сік в невелику миску. Знадобиться приблизно 120 мл кокосового соку. Сік кокоса повинен бути солодким (це свідчить про його свіжість). Якщо сік маслянистий і жирний на смак, кокос зіпсований. Випікати кокос приблизно 15 хв. Перекласти на складений рушник на робочу поверхню. Розколоти кокос, використовуючи великий ніж. Поламати шкаралупу на великі шматки. За допомогою ножа зрізати м'якоть. Використовуючи овочечистку зрізати коричневу шкірку і порізати м'якоть кокоса тоненькими смужками (приблизно 320 г, але для салату знадобиться 160 г, тому половину м'якоті кокоса можна загорнути і поставити в морозилку). У герметичному контейнері м'якоть кокоса можна зберігати в холодильнику протягом тижня і в морозилці протягом 3 місяців.
Порізати грейпфрути та апельсини кружечками завтовшки 1-1 1/2 см. Потім порізати ці кружечки невеликими шматочками. Перекласти у велику миску. Додати ананас, кумкват, зерна граната, 160 г м'якоті кокоса, 120 мл кокосового соку і яблучний сік. Акуратно перемішати. Подавати десерт кімнатної температури або поставити на деякий час в холодильник. Можна накрити і поставити в холодильник максимум на 8 год.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар