выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Круассаны с миндалем и кардамоном

Ингредиенты:

Выход: 24 шт.

Для теста:

  • 2 ч. л. активных сухих дрожжей,
  • 60 мл теплой воды,
  • 60 г сахара,
  • 1 ч. л. молотого кардамона,
  • 1 ч. л. соли,
  • 85 г сливочного масла, растопить,
  • 2 большие яйца,
  • 120 мл сметаны,
  • 350 г пшеничной муки.


Для миндальной начинки:

  • 230 мл миндальной пасты,
  • 3 ст. л. коричневого сахара,
  • 40 г сливочного масла, растопить,
  • 1 ч. л. ванильного сахара,
  • щепотка соли.


Для ванильной глазури:

  • 1 большое яйцо,
  • 3 ст. л. молока,
  • 125 г сахарной пудры,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • миндаль, порезать ломтиками.

Способ приготовления:

Тесто:
В большой миске растворить дрожжи в теплой воде. Оставить на 5 мин. Добавить сахар, кардамон, соль, сливочное масло, яйца и сметану. Постепенно добавить муку, перемешивая. Накрыть тесто кухонной пленкой или кухонным полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа, чтоб тесто выросло в два раза. Придавить тесто рукой и оставить еще примерно на час, чтоб оно еще раз выросло в два раза.

Миндальная начинка:
Поместить в небольшую миску миндальную пасту. Добавить остальные ингредиенты. Перемешать до однородной, густой консистенции.

Круассаны:

Разделить тесто пополам и раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в два круга диаметром по 30 см. Вырезать по 12 кружочков. Сформировать небольшие "колбаски" из начинки, примерно по 1/2 ст. л. Поместить на тесто примерно 2,5 см от края. Завернуть в виде круассанов и переложить на противень швом вниз. Накрыть и оставить примерно на 30 мин., чтоб тесто выросло в два раза.

Разогреть духовку до 180°C. В небольшой миске взбить яйцо и 1 ст. л. молока. Смазать поверхность теста. Выпекать 15-20 мин., до готовности. В отдельной миске смешать сахарную пудру, 2 ст. л. молока и ваниль. Полить приготовленной глазурью готовые круассаны и посыпать миндалем.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.