Спосіб приготування:
Тісто:
У великій мисці розчинити дріжджі в теплій воді. Залишити на 5 хв. Додати цукор, кардамон, сіль, вершкове масло, яйця і сметану. Поступово додати борошно, перемішуючи. Накрити тісто кухонною плівкою або кухонним рушником. Залишити в теплому місці на 2 год., щоб тісто виросло вдвічі. Придавити тісто рукою і залишити ще приблизно на годину, щоб воно ще раз виросло вдвічі.
Мигдальна начинка:
Помістити в невелику миску мигдальну пасту. Додати інші інгредієнти. Перемішати до однорідної, густої консистенції.
Круасани:
Розділити тісто навпіл і розкачати на злегка посипаній борошном робочій поверхні в два кола діаметром по 30 см. Вирізати по 12 кружечків. Сформувати невеликі "ковбаски" з начинки, приблизно по 1/2 ст. л. Помістити на тісто приблизно 2,5 см від краю. Загорнути у вигляді круасанів і перекласти на деко швом вниз. Накрити і залишити приблизно на 30 хв., щоб тісто виросло вдвічі.
Розігріти духовку до 180°C. У невеликій мисці збити яйце і 1 ст. л. молока. Змастити поверхню тіста. Випікати 15-20 хв., до готовності. В окремій мисці змішати цукрову пудру, 2 ст. л. молока і ваніль. Полити приготованою глазур'ю готові круасани і посипати мигдалем.