выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Мексиканское шоколадное печенье

Ингредиенты:

Выход: 36 шт.

Для теста:

  • 240 г полугорького шоколада (минимум 68% какао), поломать на небольшие кусочки,
  • 120 г мексиканского шоколада высокого качества, поломать на небольшие кусочки,
  • 55 г сливочного масла,
  • 60 мл черного кофе,
  • 2 ч. л. молотой корицы,
  • 1 ч. л. молотого кайенского перца,
  • 1 ч. л. молотого перца чили,
  • 75 г плюс 2 ст. л. миндальной муки,
  • 85 г пшеничной муки,
  • 3/4 ч. л. порошка для выпечки,
  • 1/4 ч. л. соли,
  • 3 яйца,
  • 115 г сахара.


Для глазури:

  • 115 г сахара,
  • 85 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 165°C. На водяной бане растопить два вида шоколада и сливочное масло до однородной консистенции. Добавить кофе, корицу, кайенский перец и чили. Перемешать и дать немного остыть.

Смешать миндальную и пшеничную муку, порошок для выпечки и соль. С помощью миксера взбить яйца с сахаром 5-6 мин., пока масса станет более густой. Не выключать миксер и медленно долить шоколадную массу, взбивая до однородной консистенции. Затем добавить мучную массу и взбить до однородной консистенции, очищая дно и стенки емкости.

Перелить тесто в чистую миску и накрыть кухонной пленкой. Поставить минимум на 3 часа в холодильник.

Сформировать из теста печенье (примерно по 1 ст. л. теста). Обвалять в сахаре и сахарной пудре. Выкладывать на противень, покрытый пергаментной бумагой, на расстоянии примерно 3,75 см друг от друга. Выпекать 14-16 мин., до готовности. Дать остыть 10 мин. перед подачей к столу. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.