выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Шоколадно-карамельный пирог с финиками и грецкими орехами

Ингредиенты:

Выход: 8 порций.
Время приготовления: 50 мин.

Для коржа:

  • 250 г миндальной муки,
  • 1/8 ч. л. мелкозернистой морской соли,
  • 60 мл кленового сиропа,
  • 60 мл нерафинированного кокосового масла первого отжима.


Для начинки:

  • 160 г (10 шт.) фиников, замочить в 120 мл теплой воды,
  • 2 ст. л. нерафинированного кокосового масла первого отжима,
  • 1/2 стручка ванили, только зерна,
  • 1/8 ч. л. мелкозернистой морской соли,
  • 115 г грецких орехов, поджарить и измельчить.


Для ганаша:

  • 120 мл кленового сиропа,
  • 60 мл нерафинированного кокосового масла первого отжима,
  • 50 г натурального какао порошка.

Способ приготовления:

Корж:
Смазать сливочным маслом форму для выпечки со съемным дном диаметром 22,5 см. В большой миске смешать миндальную муку и соль. Долить кленовый сироп и кокосовое масло. Перемешивать вилкой примерно 2 мин., до консистенции муки крупного помола.

Переложить тесто в форму для выпечки. Придавить ко дну и стенкам формы. Попрокалывать поверхность вилкой. Поставить в холодильник минимум на 20 мин. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать корж 15-18 мин., пока слегка подрумянится. Вытащить из духовки и дать остыть.

Начинка:
В кухонном комбайне перемолоть финики вместе с жидкостью, кокосовое масло и зерна ванили до густой кремовой консистенции. Добавить 85 г грецких орехов и перемешать. Переложить приготовленную начинку в корж и выровнять поверхность. Поставить в холодильник на время приготовления ганаша.

Ганаш:

В кухонном комбайне перемолоть кленовый сироп и кокосовое масло. Добавить какао и перемолоть до однородной консистенции, очищая дно и стенки емкости. Перелить приготовленный ганаш на начинку и равномерно распределить. Посыпать морской солью и остальными орехами. Поставить в холодильник минимум на час.  

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.