Борщ український з м'ясом та пампушками
Інгредієнти:
- 500 грам м'яса,
- 320 грам картоплі,
- 200 грам свіжої капусти,
- 80 грам буряка,
- 80 грам томатної пасти,
- 40 грам жиру свинячого,
- 80 грам цибулі,
- 80 грам моркви,
- 40 грам кореня петрушки,
- 20 грам кореня селери,
- 8 грам борошна,
- 8 грам цукру,
- 20 грам шпику,
- 2 зубчики часнику,
- 40 грам сметани,
- спеції та зелень за смаком.
- Пампушки:
- 400 грам борошна,
- 140 грам води,
- 20 грам цукру,
- 15 грам солі,
- 100 грам вершкового масла,
- 12 грам дріжджів свіжих.
- Часникова заправка:
- 40 грам олії,
- 5 зубчиків часника,
- 80 грам води.
Спосіб приготування:
Приготувати м'ясний бульйон. М'ясо нарізати, а рідину процідити. У киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, через деякий час - капусту і варити 20 хвилин.
Буряк обсмажити з томатною пастою, морквою, цибулею і корінням, додати в бульйон і варити до готовності.
Борщ заправити борошняною обжаркою, сіллю, цукром. Через 5 хвилин додати чорний перець. лавровий лист, сало, розтерте з часником та зеленню петрушки. Прокип'ятити, зняти з вогню й настоювати 15-20 хвилин.
При подачі в тарілку покласти відварене м'ясо, сметану, зелень. Окремо подати гарячі пампушки - маленькі булочки з дріжджового тіста вагою по 25 грам, политі часниковою заправою. Для заправи часник розтерти з сіллю і розвести олією та перевареною водою.
Приготування пампушок
З борошна, цукру, розчинених в теплій воді дріжджів, вершкового масла та солі замісити тісто й сформувати невеличкі пампушки. Викласти їх на лист, почекати поки підійдуть, змастити жовтком і випекти в гарячій духовці.
Приготувати м'ясний бульйон. М'ясо нарізати, а рідину процідити. У киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, через деякий час - капусту і варити 20 хвилин.
Буряк обсмажити з томатною пастою, морквою, цибулею і корінням, додати в бульйон і варити до готовності.
Борщ заправити борошняною обжаркою, сіллю, цукром. Через 5 хвилин додати чорний перець. лавровий лист, сало, розтерте з часником та зеленню петрушки. Прокип'ятити, зняти з вогню й настоювати 15-20 хвилин.
При подачі в тарілку покласти відварене м'ясо, сметану, зелень. Окремо подати гарячі пампушки - маленькі булочки з дріжджового тіста вагою по 25 грам, политі часниковою заправою. Для заправи часник розтерти з сіллю і розвести олією та перевареною водою.
Приготування пампушок
З борошна, цукру, розчинених в теплій воді дріжджів, вершкового масла та солі замісити тісто й сформувати невеличкі пампушки. Викласти їх на лист, почекати поки підійдуть, змастити жовтком і випекти в гарячій духовці.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар