cookinzone Роздрукувати


Вегетарианский борщ с черносливом

Інтро:

Простой способ придать борщу насыщенный цвет. Очистки свеклы залить ледяной водой (или положить кусочки льда). Поставить в холодильник на 20-30 минут. После процедите и поставьте на огонь. Как только отвар закипает, снимите с огня и разведите получившимся отваром борщ до нужного цвета.

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порций
  • Овощной бульон - 2 л.
  • 2 свеклы
  • 1 помидор (большой)
  • 1 морковка (большая)
  • 1 луковица (большая)
  • половина небольшого кочана капусты
  • маленький кочан цветной капусты
  • 2 картофелины
  • 50 г чернослива
  • 4 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. сока лимона
  • щепотка сахара
  • пучок петрушки
  • соль, перец
Спосіб приготування:

Шаг 1. Чернослив замочить на 20 мин. и нарезать кусочками.
Шаг 2. Белокочанную капусту, морковь, лук и свеклу нарезать соломкой, картофель - брусочками, помидор - кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия.
Шаг 3. Лук и морковь в форму, сбрызнуть маслом и в духовку (температура 200градусов) на 15 мин.
Шаг 4. Вскипятить бульон. Положить белокочанную капусту и картофель, посолить, варить 5 мин. Добавить цветную капусту и варить еще 15 мин.
Шаг 5. В отдельную форму положите свеклу и помидоры, сбрызнуть маслом и в духовку на 15 мин. Затем добавить лимонный сок и сахар и 2-3 ст.л. воды, перемешать и готовить до мягкости , 10 мин.
Шаг 6. Переложить лук с морковью и свеклу с помидорами в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок. И довести борщ до кипения. Приправить солью и перцем.
Шаг 7. Снять с огня, положить чернослив и измельченную петрушку, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.



Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius