выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Моллюски с вином и колбасками

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

  • 45-50 маленьких моллюсков, помыть и тщательно почистить поверхность,
  • 2 итальянские колбаски (примерно 300 г), снять оболочку и разделить мясо на небольшие кусочки,
  • 1 средняя головка лука, порезать тоненькими ломтиками,
  • 4 стебла сельдерея, измельчить,
  • 1/2 маленькой головки фенхеля (опционально), порезать тоненькими ломтиками,
  • 5 маленьких зубчиков чеснока, измельчить,
  • 350 мл сухого белого вина,
  • 180 мл сладкого белого вина (например, Мускат),
  • 10 больших листьев эстрагона,
  • 120 мл сливок 36-40% жирности,
  • 1 ст. л. листьев петрушки, измельчить,
  • 60 мл оливкового масла первого отжима,
  • свежепомолотый черный перец.

Способ приготовления:

В большом сотейнике разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и готовить 3-4 мин., пока он станет мягким. Затем добавить чеснок, сельдерей и фенхель. Продолжать готовить 3-4 мин. Добавить мясо и готовить примерно 5 мин., пока оно красиво подрумянится.

Долить два вида вина. Довести до кипения и добавить листья эстрагона. Добавить моллюсков и накрыть сотейник крышкой. Варить примерно 6 мин., до готовности (пока моллюски откроются). Время от времени вращать сотейник.

Долить в сотейник сливки, аккуратно перемешать и готовить на небольшом огне еще 2-3 мин., не накрывая крышкой. Переложить моллюсков в сервировочные миски. Добавить в бульон петрушку и приправить его перцем. Затем перелить в миски с моллюсками. Подавать со свежим хлебом. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.