вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Молюски з вином і ковбасками

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 45-50 маленьких молюсків, помити і ретельно почистити поверхню,
  • 2 італійські ковбаски (приблизно 300 г), зняти оболонку і розділити м'ясо на невеликі шматочки,
  • 1 середня головка цибулі, порізати тоненькими скибочками,
  • 4 стебла селери, подрібнити,
  • 1/2 маленької головки фенхелю (опціонально), порізати тоненькими скибочками,
  • 5 маленьких зубчиків часнику, подрібнити,
  • 350 мл сухого білого вина,
  • 180 мл солодкого білого вина (наприклад, Мускат),
  • 10 великих листків естрагону,
  • 120 мл вершків 36-40% жирності,
  • 1 ст. л. листя петрушки, подрібнити,
  • 60 мл оливкової олії першого віджиму,
  • свіжозмелений чорний перець.

Спосіб приготування:

У великому сотейнику розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю і готувати 3-4 хв., поки вона стане м'якою. Потім додати часник, селеру і фенхель. Продовжувати готувати 3-4 хв. Додати м'ясо і готувати приблизно 5 хв., поки воно красиво підрум'яниться.

Долити два види вина. Довести до кипіння і додати листя естрагону. Додати молюсків і накрити сотейник кришкою. Варити приблизно 6 хв., до готовності (поки молюски відкриються). Час від часу обертати сотейник.

Долити в сотейник вершки, акуратно перемішати і готувати на невеликому вогні ще 2-3 хв., не накриваючи кришкою. Перекласти молюсків в сервірувальні миски. Додати в бульйон петрушку і приправити його перцем. Потім перелити в миски з молюсками. Подавати зі свіжим хлібом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.