Спосіб приготування:
При необхідності порізати гриби скибочками завтовшки 7-8 мм. Розтопити вершкове масло у великій сковороді на сильному вогні. Додати гриби і кілька щіпок солі. Перемішати і готувати 4-5 хв., часто помішуючи, поки гриби віддадуть рідину і підрум'яняться. За 2 хв. до готовності додати фенхель і перемішати. Зняти з вогню, почекати 10 секунд і додати сметану. Потім додати більшу частину кропу і цибулі-різанця. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Перемішати водяний крес з оливковою олією і дрібкою солі. Подавати з грибами.