Смажені японські баклажани з імбиром і місо
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 25 хв.
- 2 ст. л. якісного білого місо,
- 1 1/2 ч. л. саке,
- 500 г (4-5 шт.) довгих японських баклажанів,
- 100 мл рослинної олії з високою температурою утворення кіптяви (канолова, олія виноградних кісточок, кунжутної олії холодного віджиму, рисової олії),
- 2 цілих сушених червоних перці чілі, розламати навпіл (можна замінити червоним перцем чілі пластівцями),
- 1 ст. л. свіжого імбиру, почистити і порізати соломкою,
- 1 ст. л. листя тайського базиліка, свіжої м'яти або шісо.
Спосіб приготування:
У невеликій мисці перемішати місо і саке. Розрізати баклажани уздовж навпіл. Потім порізати по діагоналі скибочками шириною 1 1/4 см.
Розігріти перець чілі в рослинній олії в воці або великій сковороді на середньому вогні. Коли перець почне "шипіти" і віддасть свій аромат треба додати імбир і скибочки баклажанів. Перемішати. Готувати кілька хвилин, акуратно помішуючи, поки баклажани стануть м'якими і блискучими.
Додати місо і саке. Акуратно перемішати. Зняти з вогню і додати шісо, базилік або м'яту. Подавати відразу після приготування.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар