вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Яловичина з брокколі по-китайськи

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 20 хв.

Для м'яса і брокколі:

  • 250 г яловичої вирізки (пашинки),
  • 1 1/2 ч. л. соєвого соусу,
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 500 г брокколі, розділити на невеликі суцвіття,
  • 1 ст. л. олії для смаження (канолова, рисова або рослинна),
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 1 ч. л. свіжого імбиру, потерти.


Для соусу:

  • 3 ст. л. устричного соусу,
  • 2 ч. л. китайського рисового вина або сухого хересу,
  • 2 ч. л. китайського чорного оцту або невитриманого бальзамічного оцту.

Спосіб приготування:

Порізати м'ясо скибочками поперек волокон. У мисці замаринувати м'ясо, додавши до нього соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і чорний мелений перець. Залишити на 10 хв. при кімнатній температурі.

У невеликій мисці збити всі три інгредієнти для соусу. У воці або у великому сотейнику довести до кипіння 240 мл води. Додати брокколі, накрити кришкою і залишити на 3 хв. Брокколі повинна бути яскравою і хрусткою, але м'якою. Готовність перевірити виделкою. Процідити.

Вилити воду з вока (сотейника) і протерти насухо. Поставити на сильний вогонь і додати рослинну олію. Розігріти її і додати м'ясо (викласти за допомогою щипців по всій поверхні вока або сотейника рівним шаром). Готувати 2 хв., щоб м'ясо підрум'янилося. Перевернути і смажити зі зворотного боку. Посунути м'ясо і додати часник та імбир. Помішувати часник з імбиром приблизно 30 секунд, після чого перемішати з м'ясом. Полити соусом і перемішати. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні приблизно 15 секунд, щоб соус став густішим (він повинен покривати зворотний бік ложки). Додати брокколі і перемішати.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.