Зелена стручкова квасоля з базиліком і пармезаном
Інгредієнти:
Вихід: 6 порцій.
Час приготування: 25 хв.
- 700 г зеленої стручкової квасолі, порізати скибочками по 5-7 см,
- сіль,
- 75 г червоного цибулі чи цибулі-шалот, подрібнити,
- 2 ст. л. бальзамічного оцту,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- жменя листя свіжого базиліка, подрібнити,
- 75 г пармезану, потерти,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Помістити цибулю в невелику миску з водою. Залишити на час приготування (так піде зайва гіркота).
Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою (2 ст. л. солі на 2 л води). Бланшувати квасолю приблизно 2 хв., щоб вона все ще трохи зберегла свою хрустку текстуру. Перекласти за допомогою шумівки в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування.
Процідити цибулю і квасолю. У велику миску помістити квасолю, цибулю і базилік. Полити оливковою олією і перемішати. Збризнути бальзамічним оцтом і посипати пармезаном. Перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком. Поставити на деякий час в холодильник.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар