Роли "Каліфорнія"

Приготувати рис для суші. Покрити килимок для суші (макісу) кухонною плівкою, щоб не прилипав рис. Також приготувати невелику миску з водою для рук.

Акуратно розламати норі навпіл (два шматки розміром 9,4 х 20 см). Зі свіжими норі проблем не буде. Якщо норі тверді, то їх можна спочатку акуратно потримати над відкритим вогнем або просто розрізати ножицями.

Помістити один шматок норі на нижній частині макісу. Намочити пальці водою (щоб не прилипав рис) і викласти на норі трохи рису. Акуратно розподілити рис на всій поверхні норі тонким шаром. Не придавлювати, щоб зерна рису залишалися цілими. Посипати насінням кунжуту й перевернути норі з рисом так, щоб рис опинився зверху. Уздовж нижнього краю норі викласти кілька смужок огірка, авокадо і крабове м'ясо. Начинки не повинно бути надто багато.

Підсунути великі пальці рук під бамбуковий килимок і підняти його разом з рисом і норі над начинкою. У той час іншими пальцями притримувати начинку на місці. За допомогою килимка продовжувати загортати начинку рисом, поки рис досягне норі. Потім розгортати килимок у зворотному напрямку, продовжуючи при цьому формувати норі. Коли з рису повністю сформується циліндр притиснути його пальцями рук.

Для зберігання ролів замотати їх кухонною плівкою. Рис не рекомендується ставити в холодильник, але якщо Ви не плануєте подавати їх до столу в найближчий час, то це зробити необхідно (крабове м'ясо може зіпсуватися).

Нарізати роли слід довгим гострим ножем, починаючи з середини і не натискаючи, щоб не роздавити їх. Подавати з соєвим соусом і васабі.