вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Картопляний суп з смаженим мигдалем

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 70 г картоплі,
  • 60 мл оливкової олії першого віджиму,
  • 120 г цільного мигдалю, бланшувати,
  • 6 великих зубчиків часнику, почистити,
  • 60 г шинки серрано або прошутто, порізати кубиками,
  • 1 л курячого бульйону, більше при необхідності,
  • щіпка шафрану, подрібнити,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 2 ч. л. хересного оцту, або більше за смаком,
  • 2 ст. л. листя петрушки, подрібнити.

Спосіб приготування:

Почистити картоплю (опціонально) і порізати шматочками розміром приблизно 3,75-4 см.

Розігріти оливкову олію в сотейнику з товстим дном і стінками місткістю приблизно 3 л на середньому вогні. Додати мигдаль і часник. Готувати 4-5 хв., помішуючи, поки підрум'яниться. За допомогою шумівки перекласти мигдаль і часник в миску. Дати трохи охолонути.

У сотейник додати шинку і готувати, помішуючи, 1 хв. Потім додати картоплю і продовжувати готувати, помішуючи, ще хвилину. Долити бульйон і довести до кипіння. Зняти піну. Зменшити вогонь до середньо-низького.

За допомогою кухонного комбайна перемолоти мигдаль з часником до бажаної консистенції. Додати приготовану масу в суп (залишити 2 ст. л.). Приправити сіллю і перцем за смаком.

Помістити шафран в кілька столових ложок бульйону (супу) і залишити на 2 хв. Потім додати в суп. Готувати суп на невеликому вогні приблизно 35 хв., частково накривши кришкою. При необхідності долити або забрати трохи бульйону.

Картоплю в супі можна трохи пом'яти ложкою. Долити оцет в 2 ст. л. мигдально-часникової маси. Перемішати і додати в суп. Додати петрушку і готувати ще хвилину. Спробувати і приправити за смаком. Можна долити ще трохи оцту. Подавати з хлібом.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.