выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Чаудер с запеченной кукурузой

Ингредиенты:

Выход: 3-4 порции.

Для чаудера:

  • 2 початка кукурузы, запечь и отделить зернышки,
  • 1 л плюс 250 мл куриного бульона,
  • 4 ломтика бекона, порезать кубиками,
  • 1 ст. л. оливкового масла первого отжима,
  • 1 средняя головка лука, порезать кубиками,
  • 2 зубчика чеснока, измельчить,
  • 2 перца поблано, запечь и порезать кубиками,
  • 1 1/2 красного болгарского перца, запечь и порезать кубиками,
  • 1 стебло сельдерея, порезать кубиками,
  • 6 молодых картофелин, порезать кубиками,
  • 30 г пшеничной муки,
  • 3 ст. л. текилы (анехо),
  • 1/2 пучка листьев кинзы, измельчить,
  • 1 ст. л. орегано, измельчить,
  • сок от 1/2 лайма,
  • 80 мл сливок 36-40% жирности.


Для украшения:

  • 3 ст. л. сыра котиха, покрошить,
  • дольки лайма,
  • бекон, покрошить.

Способ приготовления:

В кастрюлю среднего размера поместить половину кукурузы и два початка без зернышек. Залить бульоном, довести до кипения и варить на небольшом огне 40 мин. Вытащить початки, а бульон с кукурузой перемолоть до однородной консистенции и процедить. Перелить обратно в кастрюлю.

В большой кастрюле поджарить бекон 4-5 мин., чтоб вытопился жир. Просушить на бумажных полотенцах. Слить жир из кастрюли, оставляя только 1 ст. л. Добавить также 1 ст. л. оливкового масла. Поджарить лук, чеснок, запеченный перец, сельдерей и картофель 5-7 мин., или пока овощи станут более мягкими. Приправить солью и перцем.

Посыпать овощи мукой. Готовить, помешивая, примерно 3 мин. Долить текилу, продолжая помешивать, чтоб не образовались комочки. Довести до кипения (примерно 5 мин.) и варить, пока суп станет более густым. Убавить огонь до средне-низкого и добавить зелень, а также лаймовый сок. Приправить солью и перцем.

Добавить сливки, перемешать и приправить по вкусу. Посыпать сыром и беконом. Подавать с лаймом. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.