cookinzone Роздрукувати


Пряний суп з капустою і чорізо

Пряний суп з капустою і чорізо
Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • 250 г чорізо, порізати скибочками завтовшки 6-7 мм,
  • 4 зубчики часнику, подрібнити,
  • 1/4 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями, або більше за смаком,
  • 2 л води,
  • 500 г картоплі, почистити і порізати шматочками по 2,5 см,
  • 1 невелика головка савойської капусти (500 г), видалити качан і порізати тонкими скибочками,
  • 450 г консервованої білої квасолі,
  • 2 ст. л. грубозернистої солі, або більше за смаком,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • сік від 1/2 лимона.
Спосіб приготування:

Розігріти 2 ст. л. оливкової олії в каструлі для бульйону (або в чавунній каструлі) на середньому вогні. Додати цибулю і чорізо. Готувати приблизно 8 хв., час від часу помішуючи, доки цибуля стане м'якою. Додати часник і перець пластівцями. Готувати 1-2 хв., поки маса стане ароматною.

Долити воду і додати картоплю. Збільшити вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до готовності картоплі (10-15 хв.). Потім додати капусту і квасолю. Готувати 5-10 хв., до готовності капусти. Зняти з вогню. Додати 2 ст. л. солі і перець за смаком. Додати лимонний сік. Спробувати і при необхідності ще приправити.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius