cookinzone Распечатать


Тайский куриный суп

Тайский куриный суп
Ингредиенты:

Выход: 8 порций, каждая по 262 ккал.
Время приготовления: 1 час 5 мин.

  • 2 ст. л. подсолнечного масла,
  • 1 головка лука, измельчить,
  • 500 г куриного филе (бедрышки без кожи и костей), мелко порезать,
  • 4 зубчика чеснока, порезать тонкими ломтиками,
  • 2 ст. л. тайской зеленой пасты карри,
  • 400 мл консервированного кокосового молока,
  • 1 3/4 л куриного бульона,
  • 5 листочков каффир-лайма,
  • 2 ст. л. рыбного соуса,
  • пучок молодого зеленого лука, белую часть порезать по диагонали, а зеленую – измельчить,
  • 280 г тонкой зеленостручковой фасоли, разрезать пополам,
  • 150 г молодых побегов бамбука,
  • сок от 2 лаймов, плюс дольки лайма для подачи к столу,
  • маленький пучок базилика.
Способ приготовления:

Разогреть подсолнечное масло в очень большой сковороде. Добавить в нее лук и жарить 3 мин., чтоб он стал мягким. Добавить курицу и чеснок, и готовить, пока курица изменит цвет.

Добавить пасту карри, кокосовое молоко, бульон, листья лайма, рыбный соус. Довести до кипения и варить на медленном огне 12 мин. Добавить измельченный лук, фасоль, побеги бамбука. Варить 4-6 мин., чтоб фасоль стала мягкой.

С помощью блендера перемолоть листья лайма и базилик. Перелить в суп и добавить белую часть лука. Подавать суп с дольками лайма.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius