выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Густой кукурузный суп со сладким кукурузным гуакамоле

Ингредиенты:

Выход: 2 порции.

Для супа:

  • 5 початков свежей кукурузы, или 375 г замороженной кукурузы, разморозить,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 зубчик чеснока, подавить,
  • 1/2 головки красного лука, измельчить,
  • 1 перец халапеньо, удалить семена (опционально), измельчить,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 1/2 ч. л. молотой зиры,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 840 мл куриного или овощного бульона.


Для гуакамоле:

  • 3 початка свежей кукурузы, или 250 г замороженной кукурузы, разморозить,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 35 г красного лука, измельчить,
  • 2 ст. л. свежих листьев кинзы, измельчить,
  • цедра и сок от 1 лайма, цедру потереть,
  • 1 перец халапеньо, удалить семена, измельчить,
  • 1 авокадо, удалить косточку и измельчить.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до максимальной температуры. Почистить початки кукурузы. Натереть их поверхность размягченным сливочным маслом. Приправить солью и перцем. Замотать фольгой, и поставить на решетку в духовку. Выпекать 1 1/2-2 часа, поворачивая початки кукурузы каждые 15 мин., до золотисто-коричневого оттенка. Это можно сделать и на гриле. Вытащить готовую кукурузу. Дать остыть.

Суп:
Снять зернышки из 5 початков кукурузы. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и халапеньо. Готовить около 3 мин., пока лук станет прозрачным и мягким. Добавить чеснок, и готовить еще 30 сек. Затем добавить кукурузу и долить бульон. Разогреть. Половину супа перелить в блендер. Перемолоть до желаемой консистенции. Повторить со второй половиной. Затем перелить суп обратно в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Добавить сахар, зиру, соль, перец.

Гуакамоле:
Снять зернышки из 3 початков кукурузы. В большой миске смешать кукурузу, лук, халапеньо, кинзу, цедру лайма, авокадо. Долить лаймовый сок. Приправить по вкусу.

Подавать теплый суп с гуакамоле.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.