Пряний гарбузовий суп з прошутто
Інгредієнти:
- 6-8 скибочок прошутто,
- 1/2 (приблизно 2 кг) гарбуза сорту Хаббард (Red Hubbard),
- 3 моркви, почистити і порізати кубиками по 1,2-1,5 см,
- 1 головка цибулі, почистити і порізати кубиками по 1,2-1,5 см,
- 1л-1л 200 мл курячого бульйону, плюс більше при необхідності,
- 1 ч. л. каррі,
- 1/2 ч. л. копченої паприки,
- 1/2 ч. л. куркуми,
- 1 ч. л. апельсинової цедри,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- знежирений натуральний йогурт (сметана), для подачі,
- сушений кріп.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180°С. Викласти скибочки прошутто рівним шаром на деко. Випікати приблизно 20 хв., поки утвориться хрустка скоринка. Перекласти прошутто на решітку і дати повністю охолонути.
Тим часом, приготувати каструлю з товстими стінками. Додати в неї гарбуз, моркву, цибулю, бульйон, а також спеції. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середньо-низького і варити 15-20 хв.
За допомогою блендера порціями перемолоти суп до однорідної консистенції. Перелити назад в каструлю. Можна долити трохи бульйону для більш рідкої консистенції. Перелити суп в сервірувальні миски. Подавати зі сметаною і прошутто. Прикрасити сушеним кропом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар