выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Фенхелевый суп с чоризо

Ингредиенты:

Выход: 6-8 порций.

  • 90 мл оливкового масла,
  • 6 головок фенхеля, почистить и порезать тоненькими ломтиками,
  • 2 стебла сельдерея, порезать тоненькими ломтиками,
  • 3 зубчика чеснока, измельчить,
  • 1 л 900 мл куриного бульона,
  • 1/2 ч. л. свежепомолотых семян кориандра,
  • 2 лавровых листа,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 420 г консервированного нута, процедить,
  • 450 г чоризо, порезать тонкими ломтиками,
  • свежие листья кинзы, измельчить.

Способ приготовления:

Разогреть 60 мл оливкового масла в большой сковороде. Добавить фенхель, сельдерей и чеснок. Жарить 5 мин. на средне-низком огне, пока они станут мягкими, но не подрумянятся. Долить бульон и добавить молотый кориандр и лавровые листья. Довести до кипения и варить на небольшом огне 30 мин. Добавить 1/3 нута и варить еще 10 мин. Вытащить лавровые листья и дать супу немного остыть. Перемолоть с помощью блендера и перелить обратно в сковороду. Добавить нут и разогреть на небольшом огне, время от времени помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу.

Тем временем, разогреть оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Поджарить ломтики чоризо 3-4 мин. до хрустящей корочки. Переложить с помощью шумовки на бумажные полотенца, оставляя в сковороде жир.

Разложить ломтики чоризо в теплые сервировочныее тарелкии. Перелить в них суп. Посыпать кинзой. Сбрызнуть жиром, в котором готовились чоризо. Посыпать листьям кинзы. Подавать сразу после приготовления.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.