Суп-пюре з запечених помідорів і болгарського перцю

Запечені помідори та перець:
Розігріти духовку до 260°C.

Обрізати верхівки помідорів. Розрізати помідори та перець навпіл. Видалити насіння. Покласти їх розрізаною стороною вниз у велику форму для випічки. Половину цибулі розрізати навпіл і порізати тонкими скибочками. Покласти її до перцю і помідорів, а також додати туди часник і чебрець. Приправити сіллю та перцем. Посипати червоним перцем. Полити достатньою кількістю оливкової олії. Накрити фольгою і поставити в духовку на 20-30 хв., поки помідори і перець стануть м'якими. Зняти фольгу і запікати ще 5 хв. Витягнути з духовки, і дати оливковій олії трохи охолонути. Потім витягнути помідори, перець, чебрець, часник і цибулю. Чебрець викинути, а цибулю з часником подрібнити. Оливкову олію і сік, в якому готувалися помідори з перцем, не виливати.

Суп:
Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньо-сильному вогні. Додати цибулю і часник (свіжий та запечений). Готувати, помішуючи, близько 8 хв. Свіжі цибуля і часник повинні стати м'якими і злегка підрум'янитися. Долити сік, в якому запікалися овочі, і деглазувати каструлю, очищаючи стінки від шматочків цибулі і часнику за допомогою дерев'яної ложки. Додати консервовані помідори, томатний сік, запечені помідори та перець. Долити овочевий або курячий бульйон. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити близько 30 хв., поки помідори стануть дуже м'якими.

Перемолоти суп за допомогою блендера або кухонного комбайна. Перелити назад в каструлю. Приправити сіллю і перцем за смаком. При бажанні долити вершки. Відрегулювати консистенцію за допомогою бульйону чи води. Подавати суп в гарячому вигляді.