Томатний суп
Вихід: 960 мл.
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 3 товстих смужки бекону, тонко нарізати,
- 1 велика головка жовтої цибулі, дрібно нарізати,
- 1 ст. л. борошна,
- 1 ст. л. свіжого листя чебрецю, дрібно нарізати,
- 1/2 ч. л. копченої паприки,
- 840 г консервованих помідорів Сан-Марцано, з маринадом,
- 480 мл курячого бульйону,
- 2 ст. л. вершків 36-40% жирності,
- сіль,
- мелений чорний перець.
Розігріти в сотейнику оливкову олію, додати бекон і готувати, помішуючи, на середньому вогні близько 5 хв., поки з бекон не витопиться жир. Перекласти бекон на тарілку, покриту паперовим рушником. Дати охолонути. Потім нарізати великими шматочками.
У сотейник додати цибулю і ½ ч. л. солі. Готувати, помішуючи, поки цибуля не стане м'якою і почне підрум'янюватися, близько 5 хв. Додати борошно, 2 ч. л. чебрецю, копчену паприку. Готувати, помішуючи, 1 хв. Додати помідори і курячий бульйон, і довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою (злегка привідкрити), і готувати, час від часу помішуючи, поки суміш трохи не загусне, близько 20 хв. За допомогою блендера перемолоти суп до консистенції пюре. Перелити назад у сотейник, долити вершки, довести до кипіння. Приправити сіллю і перцем за смаком. Перед подачею до столу посипати шматочками бекону і чебрецем.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар