Горохово-м'ятний суп із зеленою цибулею та хлібцями з пармезану
Вихід: 6 порцій, кожна по 213 ккал
Час приготування: 45 хв.
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- 1/2 пучки зеленої цибулі, дрібно насіченої,
- 1 картоплина порізана маленькими кубиками,
- 1 л овочевого бульйону,
- 900 г замороженого зеленого горошку,
- 1/2 маленькі пучки м'яти,
- 85 г пармезану натертого на дрібній терці.
У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію та вершкове масло. Додати зелену цибулю і картоплю і обережно смажити на середньому, вогні 5 хв. Долити бульйон, довести до кипіння і варити доки картопля не стане м'якою, приблизно 10 хв.
Додати зелений горошок і знову довести до кипіння, варити доки він не стане м'яким, приблизно 3 хв. Зняти з вогню і додати лиски м'яти та перемолоти в блендері до однорідної маси.
Розігріти максимально гриль. Деко застелити папером для випічки. Пармезан розділити на 6 частин, кожну висипати довгою доріжкою. Пекти під грилем доки сир не розплавиться і трішки підрум'яниться, приблизно 1 хв. Поки хлібці теплі і еластичні зняти їх за допомогою лопатки і дати повністю вистигнути.
Перед подачею, суп розігріти, розлити в 6 тарілок, прикрасити насіченою цибулею і листочками м'яти. Подати з сирними хлібцями.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (1 )
Написати коментар