Мятный крем-суп с зеленым горошком, цукини и креветками
Выход: 4 порции.
- 500 г зеленого горошка (свежего или замороженного),
- 1 средний цукини, срезать края и измельчить,
- 1 картофель, почистить и измельчить,
- 4-5 перышек молодого зеленого лука, промыть и измельчить,
- горсть листьев свежей мяты, измельчить,
- 1 л овощного бульона или воды,
- 60 мл сливок 36-40% жирности,
- соль,
- свежепомолотый черный перец,
- 500 г средних креветок, почистить и удалить черную жилку,
- 2 ч. л. чеснока, измельчить,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 1/2 ч. л. молотой горчицы.
В кастрюлю с толстым дном и стенками поместить зеленый горошек, цукини, картофель, молодой зеленый лук. Долить бульон или воду. Довести до кипения на средне-высоком огне, после чего убавить огонь и варить примерно 15 мин., пока овощи станут мягкими. Добавить мяту и сливки. Порциями перемолоть суп с помощью кухонного комбайна до однородной консистенции. Перелить обратно в кастрюлю и разогреть, помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу.
В большом сотейнике разогреть оливковое масло на сильном огне. Добавить креветки и чеснок. Приправить солью, перцем и горчицей. Готовить 2-3 мин., часто помешивая, до готовности креветок. При необходимости еще приправить по вкусу.
Перелить суп в теплые сервировочные миски. Выложить в них также креветки. Украсить мятой.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий