Cooking Zone - М'ятний крем-суп із зеленим горошком, цукіні і креветками (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

500 г зеленого горошку (свіжого або замороженого),
1 середній цукіні, зрізати краї і подрібнити,
1 картоплина, почистити і подрібнити,
4-5 пір'їнок молодої зеленої цибулі, промити і подрібнити,
жменя листя свіжої м'яти, подрібнити,
1 л овочевого бульйону або води,
60 мл вершків 36-40% жирності,
сіль,
свіжозмелений чорний перець,
500 г середніх креветок, почистити і видалити чорну жилку,
2 ч. л. часнику, подрібнити,
1 ст. л. оливкової олії,
1/2 ч. л. меленої гірчиці.

Спосіб приготування:

У каструлю з товстим дном і стінками помістити зелений горошок, цукіні, картоплю, молоду зелену цибулю. Долити бульйон або воду. Довести до кипіння на середньо-високому вогні, після чого зменшити вогонь і варити приблизно 15 хв., поки овочі стануть м'якими. Додати м'яту і вершки. Порціями перемолоти суп за допомогою кухонного комбайна до однорідної консистенції. Перелити назад в каструлю і розігріти, помішуючи. Приправити сіллю і перцем за смаком.

У великому сотейнику розігріти оливкову олію на сильному вогні. Додати креветки і часник. Приправити сіллю, перцем і гірчицею. Готувати 2-3 хв., часто помішуючи, до готовності креветок. При необхідності ще приправити за смаком.

Перелити суп в теплі сервірувальні миски. Викласти в них також креветки. Прикрасити м'ятою.