выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Луковый биск с розмарином

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

Для лукового биска:

  • 30 г очищенного сливочного масла или ги,
  • 2 веточки свежего розмарина,
  • 1 большая головка лука-порей, только белая и светло-зеленая часть, порезать ломтиками,
  • 1 головка чеснока, почистить и крупно порезать,
  • 4 головки лука-шалот, почистить и порезать тоненькими ломтиками,
  • 4 средние головки лука, почистить и порезать тоненькими ломтиками,
  • 1 л куриного бульона,
  • 1 ст. л. белого винного уксуса,
  • нерафинированная морская соль,
  • молотый белый перец.


Для жаренного лука-порей:

  • 50 г очищенного сливочного масла или ги,
  • 1 большая головка лука-порей, только белая и светло-зеленая часть, порезать ломтиками.

Способ приготовления:

Луковый биск:
Разогреть очищенное сливочное масло в сотейнике с толстым дном и стенками на среднем огне. Перемешать чеснок, все виды лука и розмарин. Готовить, пока они станут ароматными и мягкими, примерно 5 мин. Вытащить розмарин и выбросить.

Залить лук бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25 мин. Перемолоть с помощью блендера до однородной консистенции. Долить белый винный уксус. Приправить солью и перцем. Украсить жаренным луком-порей.

Жаренный лук-порей:
Разогреть очищенное сливочное масло в чугунной сковороде на средне-высоком огне. Добавить лук-порей. Готовить, пока он подрумянится и образуется хрустящая корочка. Сразу же переложить в тарелку и украсить биск.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.