выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Суп со свеклой и цветной капустой

Ингредиенты:

Для супа:

  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 головка лука-шалот, измельчить,
  • 1 зубчик чеснока, измельчить,
  • 200 г соцветий цветной капусты, порезать небольшими кусочками,
  • 1 средняя свекла, почистить и порезать кубиками по 1 см,
  • 1 ч. л. тимьяна,
  • 1 ч. л. базилика,
  • 1/2 ч. л. семян фенхеля, подавить или измельчить,
  • 1 ч. л. копченой паприки,
  • 1 ст. л. свежих листьев эстрагона,
  • 60 мл белого вина,
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса,
  • соль,
  • перец.


Для тостов:

  • черствый багет или чиабатта, порезать ломтиками толщиной 1-1 1/2 см,
  • сливочное масло,
  • козий сыр,
  • свежепомолотый черный перец.

Способ приготовления:

Суп:
В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук-шалот и готовить, пока он станет мягким и подрумянится. Добавить чеснок, фенхель, тимьян и базилик. Готовить еще несколько минут. Затем добавить цветную капусту и свеклу. Перемешать и готовить, пока цветная капуста станет мягкой и подрумянится. Долить вино. Добавить паприку, соль и эстрагон. Готовить несколько минут, пока вино загустеет до консистенции сиропа. Долить воду, чтоб покрыть содержимое кастрюли на 1 1/2 см (примерно 700 мл воды). Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 20 мин., пока свекла и капуста станут мягкими. Добавить бальзамический уксус и 15 г сливочного масла. Перемолоть с помощью блендера или кухонного комбайна до однородной консистенции. Приправить солью и перцем по вкусу.

Тосты:
Смазать ломтики хлеба толстым слоем сливочного масла. Затем смазать тонким слоем козьего сыра. Разогреть духовку в режиме гриль. Поставить в нее тосты, пока сыр закипит и подрумянится. Вытащить из духовки и приправить перцем.  

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.