Cooking Zone - Пряний суп зі сквошем, сочевицею і кокосовим молоком (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 178 ккал.
Час приготування: 35 хв.

1 ст. л. оливкової олії,
1 сквош, почистити, видалити насіння і порізати кубиками,
200 г моркви, порізати кубиками,
1 ст. л. порошку каррі з куркумою,
100 г червоної сочевиці,
700 мл овочевого бульйону,
250 м нежирного кокосового молока,
листя кінзи,
хліб наан.

Спосіб приготування:

Розігріти оливкову олію у великій сковороді. Додати сквош і моркву. Готувати 1 хв. Додати порошок каррі і готувати ще 1 хв. Потім додати сочевицю, долити бульйон і кокосове молоко. Ретельно перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-18 хв., до готовності всіх інгредієнтів.

За допомогою блендера або кухонного комбайна перемолоти суп до бажаної консистенції. Приправити. Посипати листям кінзи. Подавати з хлібом наан.