cookinzone Роздрукувати


Буряковий суп з кокосовим молоком

Буряковий суп з кокосовим молоком
Інгредієнти:
  • 1 велика буряк, запекти в духовці і почистити,
  • 1 середня картоплина, почистити і порізати кубиками по 2 см,
  • 1 маленька головка цибулі, подрібнити,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • шматочок селери (5 см), подрібнити,
  • шматочок цибулі-пір (5 см), подрібнити,
  • шматочок моркви (5 см), подрібнити,
  • шматочок імбиру (2 см), потерти,
  • 2 середні помідори, очистити від шкірки, видалити насіння і подрібнити,
  • 250 мл кокосового молока,
  • 2 ст. л. зерен цукрової кукурудзи,
  • сіль,
  • перець,
  • кілька гілочок кінзи.
Спосіб приготування:

Довести до кипіння 250 мл води і зварити картоплю майже до повної готовності (приблизно 10 хв.). Розігріти трохи рослинної олії в сковороді і підсмажити імбир з часником. Додати цибулю, селеру, моркву і цибулю-пір. Готувати, помішуючи, кілька хвилин. Посолити і додати помідори. Перемішати і поперчити.

Додати картоплю разом із водою, в якій вона варилася. Накрити кришкою і варити на невеликому вогні 7-10 хв., поки овочі стануть м'якими. Зняти з вогню і дати охолонути.

За допомогою блендера перемолоти буряки з овочами до однорідної консистенції. Перелити назад у сотейник і долити кокосове молоко, постійно помішуючи на невеликому вогні. Приправити за смаком і розігріти.

Зварити кукурудзяні зерна. Перелити суп в сервірувальні тарілки. Посипати кукурудзою. Прикрасити листям кінзи.




Copyright © 2006-2023 Cooking Zone
Автор проекту Sergius