Свекольный крем-суп
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 2 моркови, крупно порезать,
- 1/2 головка лука, крупно порезать,
- 2 зубчика чеснока, почистить,
- 680 г свежей свеклы (красной или желтой),
- 5 картофелин, крупно порезать,
- 1 ст. л. бальзамического уксуса.
- 960 мл воды или овощного бульона,
- соль,
- перец,
- свежие травы (розмарин, тимьян, укроп, кардамон), опционально,
- 1 красная или желтая свекла (опционально), порезать соломкой или потереть на крупной терке.
Способ приготовления:
Тщательно помыть свеклу и срезать края. Разрезать свеклу пополам или на 4 части. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-высоком огне. Добавить морковь, лук и чеснок. Готовить 3-4 мин. на небольшом огне. Добавить свеклу, картофель, бальзамический уксус и травы (опционально). Долить воду и довести до кипения. Накрыть и убавить огонь до среднего. Варить 30-40 мин. до готовности свеклы. Аккуратно перемолоть все содержимое кастрюли с помощью блендера до однородной консистенции. Приправить солью и перцем по вкусу. Можно украсить свеклой.
Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий