cookinzone Роздрукувати


Буряковий крем-суп

Буряковий крем-суп
Інгредієнти:
  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 2 моркви, грубо порізати,
  • 1/2 головка цибулі, грубо порізати,
  • 2 зубчики часнику, почистити,
  • 680 г свіжого буряка (червоного або жовтого),
  • 5 картоплин, грубо порізати,
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту.
  • 960 мл води або овочевого бульйону,
  • сіль,
  • перець,
  • свіжі трави (розмарин, чебрець, кріп, кардамон), опціонально,
  • 1 червоний або жовтий буряк (опціонально), порізати соломкою або потерти на грубій терці.
Спосіб приготування:

Ретельно помити буряк і зрізати краї. Розрізати буряк навпіл або на 4 частини. Розігріти оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньо-високому вогні. Додати моркву, цибулю і часник. Готувати 3-4 хв. на невеликому вогні. Додати буряк, картоплю, бальзамічний оцет і трави (опціонально). Долити воду і довести до кипіння. Накрити і зменшити вогонь до середнього. Варити 30-40 хв. до готовності буряків. Акуратно перемолоти весь вміст каструлі за допомогою блендера до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем за смаком. Можна прикрасити буряком.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius