выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Пряный суп со сквошем

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций.

  • 2 средних сквоша, разрезать пополам и удалить семена,
  • 50 г сливочного масла,
  • 50 г светло-коричневого сахара,
  • 2 ст. л. оливкового масла первого отжима,
  • 1 средняя головка лука, порезать кубиками,
  • 1 1/2 ст. л. тимьяна, измельчить,
  • 2 ч. л. лука-резанца, измельчить,
  • 1 1/2 ст. л. порошка карри,
  • 2 ч. л. зиры,
  • 1/2 ч. л. корицы,
  • 300 мл куриного бульона,
  • 150 мл сливок 36-40% жирности,
  • соль,
  • перец,
  • 240 мл растительного масла,
  • 60 г козьего сыра,
  • 30 г муки,
  • 1 яйцо, слегка взбить,
  • 50 г панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 190°С. Поставить половинки сквоша на противень разрезанной стороной вверх. В каждую половинку поместить по 15 г сливочного масла и по 1 ст. л. сахара. Выпекать примерно час, или пока сквош станет мягким. Дать остыть 15 мин. Переложить мякоть сквоша в миску.

Разогреть немного растительного масла в сотейнике на средне-высоком огне. Добавить лук и готовить примерно 5 мин. Добавить тимьян, лук-резанец, и готовить еще 2 мин. Приправить солью и перцем. Добавить порошок карри, зиру, корицу и сквош. Перемешать. Долить бульон, перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 мин. Приправить солью и перцем по вкусу.

Перелить приготовленную массу в блендер. Перемолоть до однородной консистенции. Перелить суп обратно в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин. Снять с огня. Добавить сливки и взбить.

Добавить в небольшой сотейник 240 мл растительного масла и разогреть до 175°С. Сформировать небольшие шарики из козьего сыра и обвалять в муке. Мокнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Осторожно поместить шарики в растительное масло и обжарить 15-30 сек. Переложить на бумажные полотенца. Приправить солью и перцем.

Перелить суп в сервировочные миски. В каждую миску положить несколько шариков из козьего сыра. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.