Гарбузовий суп
Вихід: 6 порцій, кожна по 317 ккал.
Час приготування: 45 хв.
- 4 ст. л. оливкової олії,
- 2 головки цибулі, дрібно порізати,
- 1 кг гарбуза, очистити і порізати кубиками,
- 700 мл овочевого або курячого бульйону,
- 140 мл вершків 48% жирності,
- 4 скибочки білого хліба,
- трохи очищених гарбузових зерен.
Розігріти половину оливкової олії у великому сотейнику. Обсмажити цибулю на повільному вогні до прозорості, приблизно 5 хв. Додати гарбуз і готувати до того часу, поки гарбуз не почне ставати м'якшим, приблизно 8-10 хв.
Долити бульйон, посолити і поперчити. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хв., поки гарбуз не стане м'яким. Додати вершки і знову довести до кипіння. Ручним блендером подрібнити гарбуз в однорідну масу. Щоб суп був більш шовковстим, треба протерти його через дрібне сито. Суп можна заморозити на період до 2-х місяців.
Поки готується суп нарізати хліб кубиками. На сковороді розігріти другу половину олії і обсмажити хліб та гарбузові зерна до золотистого стану.
Розлити суп по тарілках, додати сухарі та насіння, збризнути оливковою олією і подати до столу.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар