Авголемоно
Вихід: 6-8 порцій (близько 2 л), кожна по 165 ккал.
Час приготування: 45 хв.
- 2 л 400 мл курячого бульйону,
- 1 маленька куряча грудинка,
- 200 г рису,
- 3 ст. л. плюс 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю,
- 60 мл холодної води,
- 3 яєчні жовтки,
- сік від 1 лимона,
- сіль.
У сотейнику довести до кипіння 750 мл курячого бульйону. Покласти в нього курячу грудинку, накрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності, 10-15 хв. Витягнути грудинку з бульйону, дати їй охолонути, а потім порізати на смужки.
Повторно довести бульйон до кипіння і додати рис. Накрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності рису, близько 20 хв. Зняти з вогню.
У сотейнику довести до кипіння бульйон, що залишився, на сильному вогні. Тим часом розчинити крохмаль у холодній воді. Зменшити вогонь і додати до бульйону крохмаль. Ретельно перемішати.
Збити яєчні жовтки, додавши до них трохи гарячого бульйону. Потім перелити теплі збиті жовтки в гарячий бульйон. Додати лимонний сік. Приправити сіллю за смаком. Потім додати в суп куряче м'ясо та рис. Перемішати.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар