выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Сычуанский суп с тушеной говядиной и лапшой

Ингредиенты:
  • 455 г говядины, с небольшим количеством жира для сочности,
  • кусок свежего имбиря (5 см),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 пера зеленого лука,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 3 ст. л. фасоли в соусе чили,
  • 720 мл говяжьего бульона,
  • 4 ст. л. рисового вина,
  • 120 мл соевого соуса,
  • 2 ч. л. молотого сычуанского перца,
  • 2 целых звездочки аниса,
  • 1 ст. л. коричневого сахара,
  • яйца,
  • лапша из гречневой муки,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Бланшировать говядину в кипящей воде в течении 1-2 мин., пока на поверхность не поднимется пена. Затем промыть мясо под проточной водой. Порезать говядину на кусочки размером 2,5-5 см. Слегка подавить имбирь. Порезать зеленый лук на 2-3 части. Нарезать чеснок.

Разогреть растительное масло в кастрюле с плоским дном на среднем огне. Добавить фасоль в соусе чили, и жарить около 30 сек., пока растительное масло не станет красным и ароматным. Добавить говядину, имбирь, чеснок, зеленый лук, специи. Жарить, постоянно помешивая, около 1 мин. Добавить бульон, соевый соус, сахар и вино. Довести до кипения, снять жир. Готовить на медленном огне, пока мясо не будет нежным и мягким, минимум 2 часа. Перед тем, как снять с огня, добавить соль по вкусу.  

Поместить яйца в кастрюлю с водой и довести до кипения. Выключить огонь, когда вода закипит и накрыть кастрюлю крышкой. Оставить яйца на 3 мин. Затем горячую воду слить, а яйца охладить в холодной воде. 

Отварить лапшу согласно с инструкцией на упаковке. Промыть. Подавать говядину в соусе, лапшу и половинки яиц. Можно украсить листьям кинзы.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.