Спосіб приготування:
Бланшувати яловичину в киплячій воді протягом 1-2 хв., поки на поверхню не підніметься піна. Потім промити м'ясо під проточною водою. Порізати яловичину на шматочки розміром 2,5-5 см. Злегка подавити імбир. Порізати зелену цибулю на 2-3 частини. Нарізати часник.
Розігріти рослинну олію в каструлі з пласким дном на середньому вогні. Додати квасолю в соусі чилі, і смажити близько 30 сек., поки рослинна олія не стане червоною і ароматною. Додати яловичину, імбир, часник, зелену цибулю, спеції. Смажити, постійно помішуючи, близько 1 хв. Додати бульйон, соєвий соус, цукор і вино. Довести до кипіння, зняти жир. Готувати на повільному вогні, поки м'ясо не буде ніжним і м'яким, мінімум 2 год. Перед тим, як зняти з вогню, додати сіль за смаком.
Помістити яйця в каструлю з водою і довести до кипіння. Вимкнути вогонь, коли вода закипить і накрити каструлю кришкою. Залишити яйця на 3 хв. Потім гарячу воду злити, а яйця охолодити в холодній воді.
Відварити локшину згідно з інструкцією на упаковці. Промити. Подавати яловичину в соусі, локшину і половинки яєць. Можна прикрасити листям кінзи.