выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Чаудер с моллюсками

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций.

  • 1 ст. л. оливкового масла первого отжима,
  • 2 ломтика бекона, порезать ломтиками по 1-1 1/2 см,
  • 1 средняя головка лука, крупно порезать,
  • 1 большая головка лука-порей, только белая часть, порезать тоненькими ломтиками,
  • 2 большие черные редьки или 1 средняя белая репа, почистить и порезать кусочками по 1-1 1/2 см,
  • 1/2 небольшого корня сельдерея, почистить и порезать кубиками по 1-1 1/2 см,
  • 225 г картофеля (fingerling), порезать круглыми ломтиками шириной 6-7 мм,
  • 350 мл молока,
  • 250 мл сливок 36-40% жирности,
  • 120 мл куриного бульона,
  • 1 лавровый лист,
  • 3 веточки свежего тимьяна,
  • моллюска (12 больших или 24 маленькие).

Способ приготовления:

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить бекон и готовить, пока вытопится немного жира (он дойдет до готовности уже с овощами). Добавить лук и лук-порей. Готовить примерно 2 мин., пока лук станет мягким. Добавить репу, сельдерей и картофель. Готовить примерно 3 мин. Затем добавить молоко, сливки, бульон и тимьян. Довести до кипения и добавить моллюсков. Убавить огонь до средне-низкого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 8-10 мин., время от времени помешивая, пока моллюски откроются. Выбросить моллюски, которые не открылись. Приправить чаудер солью и перцем по вкусу. Подавать в горячем виде. Украсить веточками тимьяна.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.