cookinzone Распечатать


Чаудер с морепродуктами

Чаудер с морепродуктами
Ингредиенты:

Выход: 4 порции, каждая по 422 ккал.
Время приготовления: 40 мин.

  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 1 большая головка лука, измельчить,
  • 100 г бекона с прослойками жира, измельчить,
  • 1 ст. л. муки,
  • 600 мл рыбного бульона (можно использовать 1 рыбный бульонный кубик),
  • 250 г молодого картофеля, разрезать пополам,
  • щепотка мускатного ореха,
  • щепотка кайенского перца,
  • 300 мл молока,
  • 350 г рыбы (лосось, пикша и копченая пикша), порезать кусочками,
  • 60 мл сливок 18% жирности,
  • 250 г ассорти из моллюсков, приготовить,
  • маленький пучок петрушки, измельчить,
  • хлеб.
Способ приготовления:

Разогреть растительное масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавить лук и бекон. Готовить 8-10 мин., до готовности бекона и чтоб лук стал мягким. Добавить муку, тщательно перемешать и готовить еще 2 мин. Долить рыбный бульон и довести до кипения на небольшом огне. Добавить картофель, накрыть, довести до кипения и готовить 10-12 мин., до готовности картофеля. Затем добавить мускатный орех и кайенский перец. Приправить по вкусу солью и перцем. Долить молоко и перемешать.

Затем добавить рыбу и варить примерно 4 мин. Добавить сливки и моллюски. Готовить еще 1 мин. Приправить по вкусу. Посыпать петрушкой. Подавать с хлебом. 




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius