выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Манхэттенский чаудер

Ингредиенты:

Выход: 6-8 порций.

  • 2 ломтика бекона, можно заменить 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 2 моркови, почистить и порезать ломтиками,
  • 2 стебла сельдерея, измельчить,
  • 1 головка лука, измельчить,
  • 1 большой зубчик чеснока, измельчить,
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна,
  • 1/4 ч. л. семян сельдерея,
  • 2 лавровых листа,
  • 350 мл томатного сока, можно помять помидоры,
  • 400 мл моллюскового бульона,
  • 300 г живых моллюсков,
  • 450 г картофеля, почистить и порезать кубиками по 5 см,
  • 10 живых небольших моллюсков,
  • соль,
  • перец,
  • острый соус (например, Табаско).

Способ приготовления:

300 г моллюсков залить 500 мл воды, довести до кипения и готовить на медленном огне 15-20 мин, пока моллюски не откроются. Процедить бульон. Моллюски очистить от раковин и нарезать кусочками.

Поджарить бекон, чтоб вытопился жир. Медленно готовить бекон в оливковом масле, пока образуется хрустящая корочка. Переложить в тарелку, дать немного остыть и измельчить. Увеличить огонь до средне-высокого. Поджарить морковь, сельдерей и лук, пока они станут мягкими и прозрачными (4-5 мин.). Овощи не должны подрумяниться. Добавить к овощам бекон и чеснок. Готовить еще минуту. Затем добавить травы, томатный сок, моллюсковый бульон и маринад. Тщательно перемешать и добавить картофель. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на небольшом огне 30-40 мин., или до готовности.

Когда картофель будет мягким добавить варенных и живых моллюсков. Накрыть и варить 5-10 мин., пока живые моллюски откроются. Добавить острый соус, соль и перец по вкусу.     

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.