Спосіб приготування:
300 г молюсків залити 500 мл води, довести до кипіння і готувати на повільному вогні 15-20 хв, поки молюски не відкриються. Процідити бульйон. Молюски очистити від раковин і нарізувати шматочками.
Підсмажити бекон, щоб витопився жир. Повільно готувати бекон в оливковій олії, поки утвориться хрустка скориночка. Перекласти в тарілку, дати трохи охолонути і подрібнити. Збільшити вогонь до середньо-високого. Підсмажити моркву, селеру і цибулю, поки вони стануть м'якими і прозорими (4-5 хв.). Овочі не повинні підрум'янитися. Додати до овочів бекон і часник. Готувати ще декілька хвилин. Потім додати трави, томатний сік, молюсковий бульйон і маринад. Ретельно перемішати і додати картоплю. Довести до кипіння, накрити каструлю кришкою і варити на невеликому вогні 30-40 хв., або до готовності.
Коли картопля буде м'якою додати приготованих та живих молюсків. Накрити і варити 5-10 хв., поки живі молюски відкриються. Додати гострий соус, сіль і перець за смаком.