Cooking Zone - Лакса з лососем, сквошем і креветками (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 445 ккал.
Час приготування: 40 хв.

185 г пасти лакса (можна замінити 2-3 ст. л. червоної тайської пасти каррі)
1 невеликий сквош (приблизно 600 г в очищеному вигляді), порізати шматочками,
400 мл кокосового молока,
600 мл курячого бульйону,
140 г рисової локшини середнього розміру, замочити в окропі і процідити,
300 г пророщених паростків сої,
400 г філе лосося, без шкіри, порізати великими шматками,
200 г креветок, з хвостами,
пучок молодого зеленої цибулі, подрібнити,
маленький пучок листя кінзи,
скибочки лайму.

Спосіб приготування:

Розігріти пасту у великому сотейнику. Підсмажити сквош кілька хвилин, щоб він був добре покритий пастою. Долити кокосове молоко і бульйон. Варити на повільному вогні 10 хв. Потім додати локшину і паростки сої. На даному етапі приготування основу для супу можна заморозити. Для цього зняти каструлю з вогню, дати охолонути і перелити в контейнер. В іншому випадку, додати в суп лосося і креветки. Варити 4-5 хв., до готовності.

Заморожену основу для супу поставити на ніч у холодильник. Потім перелити у великій сотейник, додати рибу й креветки, довести до кипіння. Варити на повільному вогні 1-2 хв., до готовності риби.

Додати зелену цибулю. посипати кінзою. Подавати з скибочками лайма.