Спосіб приготування:
У глибоку ємність помістити сіль, помідори, часник, багет і цибулю. Залити окропом і залишити на годину. Процідити овочі, але рідину не виливати (залишити 240 мл і перелити в блендер). Віджати з хліба зайву рідину і також помістити його в блендер разом з помідорами та цибулею. Долити оливкову олію і хересний оцет. Перемолоти до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Охолодити. Перелити в сервірувальні ємності. Посипати яйцями і шинкою. Скропити оливковою олією.