cookinzone Распечатать


Зеленый гаспачо с крутонами

Зеленый гаспачо с крутонами
Ингредиенты:

Для крутонов:

  • 4 ломтика хлеба из теста на закваске или багета,
  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • морская соль хлопьями.


Для супа:

  • 2 стебла сельдерея, крупно порезать,
  • 2 болгарские перца, вырезать сердцевину и семена, крупно порезать,
  • 6 маленьких огурцов, крупно порезать,
  • 3 ломтика черствого белого хлеба или хлеба с пшеном, поджарить,
  • 4 зубчика чеснока, измельчить или подавить,
  • 1 свежий зеленый перец чили, измельчить,
  • 2 ч. л. меда,
  • 150 г греческих орехов, поджарить,
  • 6 больших горстей листьев молодого шпината,
  • горсть листьев базилика,
  • 4 ст. л. хересного уксуса,
  • 250 мл оливкового масла,
  • 3 ст. л. сметаны,
  • 500-700 мл воды,
  • соль,
  • свежепомолотый белый перец,
  • оливковое масло.
Способ приготовления:

Крутоны:
Разогреть духовку до 190°C. Порвать ломтики хлеба на кусочки и пересыпать в противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Перемешать руками. Выпекать примерно 10 мин., или пока крутоны подрумянятся.

Суп:
Приготовить все ингредиенты для супа, а также блендер и большую миску. С помощью блендера порциями перемолоть все ингредиенты. Переливать суп в миску. Затем тщательно перемешать. Приправить солью и белым перцем. Поставить на некоторое время в холодильник.

Перед подачей перелить в сервировочные тарелки. Сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с крутонами.   




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius