Холодный суп со сквошем и карри
Выход: 6 порций.
Время приготовления: 50 мин.
Для супа:
- 1 головка лука-порей, помыть и измельчить,
- 25 мл оливкового масла первого отжима,
- 1 кг сквоша, почистить, удалить семена и порезать кубиками,
- соль, по вкусу,
- 150 г сливочного крем-сыра,
- 2 ч. л. порошка карри.
Для корабликов из теста:
- 1 лист теста фило,
- 25 мл оливкового масла.
Суп:
Разогреть оливковое масло в большой чугунной кокотнице. Добавить лук и готовить несколько минут, пока он станет мягким. Добавить соль и сквош. Залить водой, увеличить огонь и довести до кипения. Убавить огонь и накрыть крышкой. Варить 30 мин., или пока сквош станет мягким. Снять с огня. Добавить сливочным крем-сыр и карри. Перемолоть с помощью блендера. Дать остыть. Перелить в герметический контейнер и поставить в холодильник.
Кораблики из теста:
Разогреть духовку до 200ºС. Смазать тесто оливковым маслом и разрезать на 6 прямоугольников. Сформировать кораблики (можно сначала потренироваться на бумаге). Переложить кораблики из теста на покрытый пергаментной бумагой противень. Выпекать 5 мин. Вытащить из духовки и дать остыть.
Подавать суп с корабликами, сметаной и подсолнечными семенами (опционально).
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий