cookinzone Распечатать


Холодный суп со сквошем и карри

Холодный суп со сквошем и карри
Ингредиенты:

Выход: 6 порций.
Время приготовления: 50 мин.

Для супа:

  • 1 головка лука-порей, помыть и измельчить,
  • 25 мл оливкового масла первого отжима,
  • 1 кг сквоша, почистить, удалить семена и порезать кубиками,
  • соль, по вкусу,
  • 150 г сливочного крем-сыра,
  • 2 ч. л. порошка карри.


Для корабликов из теста:

  • 1 лист теста фило,
  • 25 мл оливкового масла.
Способ приготовления:

Суп:
Разогреть оливковое масло в большой чугунной кокотнице. Добавить лук и готовить несколько минут, пока он станет мягким. Добавить соль и сквош. Залить водой, увеличить огонь и довести до кипения. Убавить огонь и накрыть крышкой. Варить 30 мин., или пока сквош станет мягким. Снять с огня. Добавить сливочным крем-сыр и карри. Перемолоть с помощью блендера. Дать остыть. Перелить в герметический контейнер и поставить в холодильник.

Кораблики из теста:
Разогреть духовку до 200ºС. Смазать тесто оливковым маслом и разрезать на 6 прямоугольников. Сформировать кораблики (можно сначала потренироваться на бумаге). Переложить кораблики из теста на покрытый пергаментной бумагой противень. Выпекать 5 мин. Вытащить из духовки и дать остыть.

Подавать суп с корабликами, сметаной и подсолнечными семенами (опционально).




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius