Спосіб приготування:
Включити гриль. Обсмажити зубчика часнику на шампурі. Солодкий перець, цукіні, цибулю і кукурудзу перемішати з рослинною олією, приправити сіллю і перцем. Смажити овочі на грилі на помірному вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи, поки овочі не стануть злегка обвугленими. Помістити овочі в миску, накрити поліетиленовою плівкою і дати потояти протягом 10 хвилин.
Видалити зубчика часнику з шампурів, почистити їх і помістити у велику миску.
Використовуючи великий зубчастий ніж зрізати обсмажені кукурудзяні зерна з качана в миску. Очистити перці і додати їх в миску разом з цукіні, цибулею, кумином, подрібненим червоним перцем, томатним, апельсиновим, лимонним соком і оцтом.
У блендері подрібнити овочі до утворення пюре. Налити гаспачо в чисту миску, посолити і поперчити. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години.
Перед подачею в гаспачо додати кінзу. Розлити суп у миски, прикрасити огірком і подати на стіл.