cookinzone Распечатать


Гаспачо c овощами-гриль

Гаспачо c овощами-гриль
Ингредиенты:

Выход: 10 порций

  • 4 больших зубчика чеснока, неочищенные,
  • 2 больших красных перца, мелко нарезанных,
  • 2 больших желтых перца, мелко нарезанных,
  • 2 средних цуккини, нарезанными ломтиками 2 см толщиной,
  • 1 большая белая луковица, разрезанная пополам,
  • 2 кочана кукурузы, очищенных,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль и свежепомолотый перец,
  • 1,5 ч. л. молотого тмина,
  • 0,5 ч. л. дробленного красного перца,
  • 500 мл томатного сока,
  • 125 г свежевыжатого апельсинового сока,
  • 3 ст. л. свежевыжатого сока,
  • 2 ст. л. красного винного уксуса,
  • маленький пучок нарезанной кинзы,
  • 1 огурец, мелко нарезанный.
Способ приготовления:

Включить гриль. Обжарить зубчика чеснока на шампуре. Сладкий перец, цуккини, лук и кукурузу перемешать с растительным маслом, приправить солью и перцем. Жарить овощи на гриле на умеренном огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока овощи не станут слегка обугленными. Поместить овощи в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять в течение 10 минут.

Удалить зубчика чеснока с шампуров, почистить их и поместить в большую миску. Используя большой зубчатый нож, срезать обжаренные кукурузные зерна с кочана в миску. Очистить перцы и добавить их в миску вместе с цуккини, луком, тмином, измельченным красным перцем, томатным, апельсиновым, лимонным соком и уксусом.

В блендере измельчить овощи до образования пюре. Налить гаспачо в чистую миску, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей в гаспачо добавить кинзу. Разлить суп в тарелки, украсить огурцом и подать на стол.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius